野菜パウダーレシピ集野菜パウダーレシピ集

「みどり豆腐」by 山口県 和田さん


材料 6人分

粉末寒天・・・・・2g
水・・・・・2カップ
ほうれん草パウダー・・・・・大さじ1
生クリーム・・・・・大さじ1
練りわさび・・・・・少々(お好みで)

A
みりん・・・・・小さじ2
日本酒・・・・・小さじ1
塩・・・・・少々

つけ汁
水・・・・・1カップ半
昆布だしの素・・・・・小さじ1
薄口しょうゆ・・・・・大さじ3
みりん・・・・・大さじ2
片栗粉・・・・・小さじ2
片栗粉を溶く水・・・・・大さじ1


レシピ

1: 水2カップに粉寒天を入れ、かき混ぜながら煮溶かす。沸騰したらAで調味し、少量の水で溶き混ぜた「ほうれん草パウダー」を加えて火を止める。生クリームを加え、ひと混ぜして冷やし固める。
2: つけ汁をつくる。
水に昆布だしの素を加え、しょうゆ、みりんでやや濃いめに調味し、片栗粉の水溶きを加えて味を調える。
3: (1)をお椀に盛り、つけ汁をかけ、お好みで練りわさびを添える。


投稿者さんの一言

ほうれん草パウダーのみでは、緑が濃い感じなので、牛乳又は生クリームを加えるとマイルドな色になる。


商品一覧

野菜パウダー

ほうれん草 にんじん かぼちゃ 明日葉 しょうが ブロッコリー むらさき芋 とうもろこし れんこん ごぼう こまつ菜 ゆず れもん 黒米 発芽玄米 さつまいも よもぎ

乾燥野菜

ごぼう にんじん れんこん かぼちゃ

生野菜とどこが違うの?国産の生産者の顔が見える野菜をそのままパウダーにしたものです。

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