野菜パウダーレシピ集

「みどり豆腐」by 山口県 和田さん


材料 6人分

粉末寒天・・・・・2g
水・・・・・2カップ
ほうれん草パウダー・・・・・大さじ1
生クリーム・・・・・大さじ1
練りわさび・・・・・少々(お好みで)

A
みりん・・・・・小さじ2
日本酒・・・・・小さじ1
塩・・・・・少々

つけ汁
水・・・・・1カップ半
昆布だしの素・・・・・小さじ1
薄口しょうゆ・・・・・大さじ3
みりん・・・・・大さじ2
片栗粉・・・・・小さじ2
片栗粉を溶く水・・・・・大さじ1


レシピ

1: 水2カップに粉寒天を入れ、かき混ぜながら煮溶かす。沸騰したらAで調味し、少量の水で溶き混ぜた「ほうれん草パウダー」を加えて火を止める。生クリームを加え、ひと混ぜして冷やし固める。
2: つけ汁をつくる。
水に昆布だしの素を加え、しょうゆ、みりんでやや濃いめに調味し、片栗粉の水溶きを加えて味を調える。
3: (1)をお椀に盛り、つけ汁をかけ、お好みで練りわさびを添える。


投稿者さんの一言

ほうれん草パウダーのみでは、緑が濃い感じなので、牛乳又は生クリームを加えるとマイルドな色になる。


商品一覧

野菜パウダー

ほうれん草 にんじん かぼちゃ 明日葉 しょうが ブロッコリー むらさき芋 とうもろこし れんこん ごぼう こまつ菜 ゆず れもん 発芽玄米 さつまいも よもぎ 菊いも いよかん いよかん

乾燥野菜

ごぼう にんじん れんこん かぼちゃ

生野菜とどこが違うの?国産の生産者の顔が見える野菜をそのままパウダーにしたものです。

ファインパウダーができるまで 畑から加工まで

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