野菜パウダーレシピ集

「さつまいもパン」by 神奈川県 maxbeetさん


材料 バターロール大で8〜10個位

(ぱん部分)

強力粉・・・・・280g
むらさきいもパウダー・・・・・大さじ1
卵・・・・・1個
牛乳・・・・・180ml
砂糖・・・・・大さじ1
塩・・・・・小さじ0.8
バターorマーガリン・・・・・20g
ドライイースト・・・・・小さじ1
お好みで黒胡麻

ホームベーカリーで1斤分の材料です。
皆さんのお使いのHBの食パン1斤分のレシピでお水を卵+牛乳に置き換えてむらさきいもパウダー大さじ1を加えるだけです。

(具)

サツマイモ・・・・・小ぶり2個
砂糖、塩適量


レシピ

1: サツマイモは皮を厚めにむき1本を4〜6つに切りよく水にさらす。
2: なべにサツマイモひたひたの水を加え煮る。
3: 火を止め砂糖適量と加え甘くする。(煮豆を一晩置いて味付ける要領ですね数時間でOKです。)
4: 味を見て砂糖、塩を加える。
5: パンの材料をH・Bに入れ1次発酵まで行う。
6: 8つに切り、中に水気をふいた(具)をいれ形をサツマイモっぽく整え2次発酵。
7: お好みで黒胡麻をふりかけ焼きます。

◎ワンポイント◎

コツはイモをやわらかく煮すぎないこと!餡にはしたくないんです。
火が入った段階で砂糖を入れて冷ましながら甘みをつけること。


投稿者さんの一言

お野菜畑を見たときすぐ紫芋パウダーに「ピン」ときたんです。
実家から届いた大量のサツマイモを消費するにもってこいと(笑)
このパンだまって息子に出したら一口食べては驚いてましたよ。
餡にしないことが気に入ったみたい。我が家の定番です。
他のパウダー使って色々面白いパン作っていきたいと思ってます。


商品一覧

野菜パウダー

ほうれん草 にんじん かぼちゃ 明日葉 しょうが ブロッコリー むらさき芋 とうもろこし れんこん ごぼう こまつ菜 ゆず れもん 発芽玄米 さつまいも よもぎ 菊いも いよかん いよかん

乾燥野菜

ごぼう にんじん れんこん かぼちゃ

生野菜とどこが違うの?国産の生産者の顔が見える野菜をそのままパウダーにしたものです。

ファインパウダーができるまで 畑から加工まで

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