野菜パウダーレシピ集

「れんこんパウダーを使った大根ステーキ」by 愛知県 イヒリーベスさん


材料 2人分

・コンソメの素(キューブ状のもの)・・・・・1個
・大根・・・・・1/4本(中くらいの大きさ)
・バター・・・・・10g
・醤油・・・・・大さじ  3杯
・本みりん・・・・・大さじ 3杯
・れんこんパウダー・・・・・小さじ1杯
・水・・・・・200cc程度


レシピ

1: 大根は皮を剥き面取りして半分に切り、鍋にコンソメの素と水を入れコトコト5分〜10分程度煮る。
2: 大根をザルにあけ、水気をよく切っておく。
3: フライパンにバターをしき、大根を軽く焼き目がつくまで焼いたら、醤油・本みりん・れんこんパウダーを混ぜたものをまわし入れ、大根にからませるようにする。
4: 汁気が飛んだら出来上がり。

■ワンポイント■

・れんこんパウダーはそのまま混ぜるとダマになりやすいので、予め少量のお湯で溶いておくと良いです。

・れんこんパウダーは一体何の役目を果たしているかと言うと「とろみ」つけ。
そう、かたくり粉のかわりをしてくれるんです。

なのであんかけにしたり、お団子を作ったりする時にも応用出来ると思います。
・大根自体に味があまりないのでしっかりした味をつけた方が断然美味です。


投稿者さんの一言

れんこんパウダーを使ったことによってちょっとトロ感のある大根ステーキが出来上がりました。
日本酒にもビールにもそしてワインにもバッチリ合うヘルシーおつまみです^^


商品一覧

野菜パウダー

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生野菜とどこが違うの?国産の生産者の顔が見える野菜をそのままパウダーにしたものです。

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