野菜パウダーレシピ集

「れんこんいももち」by 長野県 みとんさん


材料 2人分

じゃがいも・・・・・100g
れんこんパウダー・・・・・大さじ2
ゆであずき・・・・・40g
片栗粉・・・・・大さじ1


レシピ

1: じゃがいもは皮をむき、すりおろして耐熱容器に入れる。
2: レンコンパウダー、ゆであずき、片栗粉を加え木べらで混ぜる。
3: ラップをかるくかけ、電子レンジで1分加熱する。
   取り出して全体を混ぜ、さらに1分加熱する。
4: 取り出して全体を混ぜ、ラップをしたまま粗熱をとる。
5: 生地がさめたら手をぬらして生地を2等分し、平らな円形にまるめ片栗粉(分量外)をまぶす。
6: フライパンにオリーブオイルをうすくひき、生地を弱火でじっくりと焼く。
   両面に軽く焼き色がついたらとりだす。

■ワンポイント■

甘さ控えめなのでお好みで砂糖を加えても良いと思います。
レンコンの風味がかなりしっかり残るので、苦手な方はじゃがいもをサツマイモに替えると口当たりが良くなると思います。


投稿者さんの一言

ワンポイントに書いたとおり、レンコンの風味がかなりしっかり残ります。
最初、小豆を少量でつくったところ、「うっ!何か変!」と作ったことを少し後悔しました。
特にできあがりすぐは風味が際立つので、私は完全にさめてからの方が好きです。
たまにはこんな健康的なスイーツもいいと思います♪


商品一覧

野菜パウダー

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乾燥野菜

ごぼう にんじん れんこん かぼちゃ

生野菜とどこが違うの?国産の生産者の顔が見える野菜をそのままパウダーにしたものです。

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