野菜パウダーレシピ集

パン(かぼちゃ)(スタッフ 中村)

こんにちは四つ葉
みのるオンラインの中村ですスマイル

本日も、みのるオンラインと同じ系列店舗の
お野菜畑 吉武店長の若造レシピからの紹介です。
若造レシピでは、野菜パウダーレシピを紹介しています。


おはようございます!!

お野菜畑 ヨシタケシロウです。

本日はパンの特集第二回目です。

パウダーをご購入のお客様の
3人に2人は
製菓・製パン・製麺
(小麦粉に混ぜて使用)
の為にご購入いただいています。

他のお料理に使って頂くためのレシピ開発が
若造レシピなんですが・・・

製菓製パンをされる方も
どのくらいの量をいれたら
どんな色になるのか?
というところで疑問が生じるのではないかと思います。

そこで、以前試験的にホームベーカリーで
小麦粉にパウダーを混ぜて食パンを焼いたときの
資料をご紹介します!!!

なお、条件は全て
1.同じホームベーカリーで2.「食パン 1.5斤 うすめ」コース
3.所要時間約4時間で統一しました!!
4.粉の添加量は5%

まず最初は
自然な甘みが食パンにベストマッチな
かぼちゃパウダー を使ったかぼちゃ食パンのご紹介です!!


材 料

強力粉 400g
かぼちゃパウダー 20g
砂糖 大さじ4
塩 1.5g
ドライイースト 小さじ1
牛乳 280ml
マーガリン(無塩) 30g


作り方

材料を全てホームベーカリーに投入して
「食パン 1.5斤 うすめ」コースでスタート。
所要時間約4時間。 

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きれいな黄色が想像以上によく出ました。
かぼちゃの甘みがよく出ておりおいしいと好評でした。


商品一覧

野菜パウダー

ほうれん草 にんじん かぼちゃ 明日葉 しょうが ブロッコリー むらさき芋 とうもろこし れんこん ごぼう こまつ菜 ゆず れもん 発芽玄米 さつまいも よもぎ 菊いも いよかん いよかん

乾燥野菜

ごぼう にんじん れんこん かぼちゃ

生野菜とどこが違うの?国産の生産者の顔が見える野菜をそのままパウダーにしたものです。

ファインパウダーができるまで 畑から加工まで

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