野菜パウダーレシピ集

生パスタ3 ほうれん草パウダー

皆様こんにちは!!
お野菜畑 ヨシタケシロウです。
本日もご覧いただきありがとうございます!!

本日2本目の若造ブログは【生パスタ】第三段
ほうれん草パウダー 入りです。

さすがに3回目なので生地打ちも大分上手に出来るようになってきました。
今回の一番の教訓は『スパゲッティーを目指さない』です。
あくまでもスパゲッティはパスタマシンで均一に伸ばして
均一に細くカットされた物です。(当たり前ですが・・・)
ある程度太くても厚みにバラつきがあっても
食べやすいサイズにそろえるのがポイントです。

ほうれん草 はすごくいい色に仕上がりました!!
クリーム系のパスタソースにはえそうです。

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今回はホームベーカリーを使って生地をこねました。
詳しくは【生パスタ第一回目ムラサキイモ】 をご覧ください。


材 料

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・強力粉=======100g
・薄力粉=======100g
・塩=========適量
・溶き卵=======1個
・水=========80cc
・オリーブオイル===小さじ1
・打ち粉(強力粉)===適量
ほうれん草パウダー ==10g


作り方

手順(以下HB=ホームベーカリー)
1.ほうれん草パウダー と小麦粉(2種類)を計量し、HBの内ガマへ投入する

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2.ボールを用意し、残りの材料を入れ軽く混ぜる
3.HBに内ガマをセットし2を入れる
4.HBのこねるモード(No.8)に合わせてスタート
5.出来上がったらラップに包み1時間ほど冷蔵庫で眠らせる

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6.5を打ち粉をした台にのせる

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7.打ち粉を多めにしながらめん棒で1mm程度の厚みになるまで伸ばす
8.4つ折にして3〜5mm幅に切っていきます

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今回は冷凍して保存してみました!!

ポイント
・生地を重ねて折っていく際に打ち粉を全体に多めにつける
・茹でるギリギリにカットする


商品一覧

野菜パウダー

ほうれん草 にんじん かぼちゃ 明日葉 しょうが ブロッコリー むらさき芋 とうもろこし れんこん ごぼう こまつ菜 ゆず れもん 発芽玄米 さつまいも よもぎ 菊いも いよかん いよかん

乾燥野菜

ごぼう にんじん れんこん かぼちゃ

生野菜とどこが違うの?国産の生産者の顔が見える野菜をそのままパウダーにしたものです。

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