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生パスタ1 ムラサキイモパウダー

皆さまこんにちは!
お野菜畑 ヨシタケシロウです。
本日もご覧いただきありがとうございます。

若造レシピ 、本日は「生パスタ」に挑戦です。
使ったパウダーは
ムラサキイモパウダー
カボチャパウダー
ほうれん草パウダー の3つです。
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最初はムラサキイモパウダー を使った生パスタです。

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麺類を手作りするときに一番大変なのが
粉をこねて生地を作る工程ですが、
ホームベーカリーの生地こねのプログラムを使うと
とっても楽に生地を作ることができます!!

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材 料

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・強力粉=======100g
・薄力粉=======100g
・塩=========適量
・溶き卵=======1個
・水=========80cc
・オリーブオイル===小さじ1
・打ち粉(強力粉)===適量
むらさきいもパウダー =10g


作り方

(以下HB=ホームベーカリー)
1.むらさきいもパウダー と小麦粉(2種類)を計量し、HBの内ガマへ投入する

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2.ボールを用意し、残りの材料を入れ軽く混ぜる
3.HBに内ガマをセットし2を入れる

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4.HBのこねるモード(No.8)に合わせてスタート
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5.出来上がったらラップに包み1時間ほど冷蔵庫で眠らせる

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6.5を打ち粉をした台にのせる
今回は半分に切って伸ばしやすくしました

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7.打ち粉を多めにしながらめん棒で1mm程度の厚みになるまで伸ばす

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8.3つ折にして3〜5mm幅に切っていきます
折り込む時に打ち粉を多めにすると切った時に
ほぐしやすくなります

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商品一覧

野菜パウダー

ほうれん草 にんじん かぼちゃ 明日葉 しょうが ブロッコリー むらさき芋 とうもろこし れんこん ごぼう こまつ菜 ゆず れもん 黒米 発芽玄米 さつまいも よもぎ

乾燥野菜

ごぼう にんじん れんこん かぼちゃ

生野菜とどこが違うの?国産の生産者の顔が見える野菜をそのままパウダーにしたものです。

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