野菜パウダーレシピ集

むらさきいもクリーム

皆様こんにちは!お野菜畑 のヨシタケシロウです。
ごらんいただきありがとうございます。
若造レシピ開発です。 
今日のメニューはむらさきいもパウダー を使った
むらさきいもクリームです
フードプロセッサーやミキサーがあればお手軽・簡単です!!
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今回は『キレイナ紫色を出すこと』を目標に
レシピを考えてみました。
お味はサツマイモをメインに使っているので
ざ・おいも の味です。
見たところキレイナ紫色が出ています
がっ!!若干色がくすんでしまいました・・・
これはムラサキイモ自体の特性なのですが
一緒に入れる材料によって
PH(ペーハー)がアルカリ性に傾くと色がくすみます。
(小学校の自由研究なんかでよくある紫キャベツの色が変わるのと同じ原理です。)
ひどくなるとホットケーキの会 のときのようになります。
解決方法としては少し酸性のものを一緒に入れると良いです。
りんごの皮なんかが味を変えずに色調が鮮やかになります!


材 料

・サツマイモ 300g
・牛乳 200cc
・スキムミルク 大さじ5
・砂糖 20g
ムラサキイモパウダー 大さじ2


作り方

1.サツマイモを軽く洗う
2.濡らしたキッチンペーパーでくるみラップする
3.レンジでチン(500Wで5〜9分)
4.箸でお皿に空間を作りレンジでチン(500Wで5〜9分)
5.皮をむきこしきでこす
6.残りの材料を全て入れて混ぜる
7.絞り袋に入れてお好みの様式で盛り付ける


商品一覧

野菜パウダー

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乾燥野菜

ごぼう にんじん れんこん かぼちゃ

生野菜とどこが違うの?国産の生産者の顔が見える野菜をそのままパウダーにしたものです。

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