野菜パウダーレシピ集

ゴボウ蒲焼バーグ

お野菜畑 のヨシタケシロウです
本日もごらんいただきありがとうございます!!
本日の若造レシピ 開発は
ゴボウパウダー を使用したハンバーグのご提案です。
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イメージは・・・
「ゴボウのうなぎ巻き(↓)の味で
ゴボウパウダー の強みを生かして柔らかいハンバーグを作る」でした。
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確かにゴボウうなぎ巻きの風味を実現できました!!
ちょっと残念だったのは柔らかすぎる食感。
豆腐を入れたからか・・・
卵を入れたからか・・・
相当ふわふわで焼くのも一苦労でしたが、
ハンバーグと大手を振って食べてもらったので
皆さん食感にご不満でした。・゚゚・(≧д≦)・゚゚・。
「あんまり色々入れすぎないほうが良かったかなー」っと思っています。
でもでも、お野菜は沢山採れますし(粉っぽさはまったく残りません)、
作り方はとても簡単です
そして・・・ウマイ!!
すごくこのメニューは可能性があるように感じます、
また同じコンセプトで挑戦してみます!!!!


材 料(3〜4人前)

・秋刀魚蒲焼(缶詰可) 300g(1パック)
・玉ねぎ 小1個
・パン粉 大さじ1
・豆腐 1/4丁
ゴボウパウダー 大さじ4
れんこんパウダー 大さじ1
・卵 1個
・☆しょうゆ 大さじ3
・☆みりん 大さじ2
・☆砂糖 大さじ1
・☆水 大さじ1〜2


作り方

1.玉ねぎをすりおろし、水を切る
2.秋刀魚蒲焼の尾を取って身を軽くみじんに叩く
3.☆以外の材料を全てボールに入れる
4.よくこねる
5.熱したフライパンに油を引く
6.スプーンで小さめの俵型にフライパンに落としていく
7.焼き色が付いた時点で少量水(分量外)をいれ蓋をして蒸し焼きに
8.ひっくり返し、片面も7同様に焼く
9.フライパンに☆の材料をいれ照りが出てきたら出来上がり
レシピワンポイント
少し柔らかくなりすぎたので豆腐の分量を増やした方が良さそうです


商品一覧

野菜パウダー

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乾燥野菜

ごぼう にんじん れんこん かぼちゃ

生野菜とどこが違うの?国産の生産者の顔が見える野菜をそのままパウダーにしたものです。

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