野菜パウダーレシピ集

はちみつしょうが紅茶ケーキ

制作者 吉田智美さん


プロフィール
東京家政学院大学卒業。大手外食企業にて外食産業を学んだ後、(株)ABCクッキングスタジオに入社、その後転勤で福岡に移住。同社のイムズスタジオの立ち上げに関わった後に独立。以来、スイーツ&パンを専門とするフードコーディネーターとして活動する。
現在はお野菜スイーツが話題のカフェ『Cafe Paradis Sucre』を経営、お菓子&パン教室講師としてもTV・CM・雑誌・新聞等で活躍する他、企業の商品やレシピ開発やプロデュース等、そのフィールドは多岐に渡る。

● 「Cafe Paradis Sucre」
(カフェ・パラディ・スクレ)


材料 (パウンド型1台分)(ミンクグロフ型6個分)

・無塩バター・・・・・100g
・砂糖・・・・・50g
・はちみつ・・・・・40g
・卵・・・・・2個
・塩・・・・・少々
・薄力粉・・・・・90g
・ベーキングパウダー・・・・・小1/2
・しょうがパウダー・・・・・10g
・シナモン・・・・・小1/2
・カルダモン・クローブ・・・・・各少々(ふたふり程度)
・紅茶(アールグレイ)・・・・・5g(ティーパック 1個分)
・ラム酒・・・・・大1


レシピ

「下準備」
・バターと卵は常温に戻す。
・薄力粉、ベーキングパウダー、しょうがパウダー、スパイスは合わせてふるう。

1:ボウルにバターを入れ、クリーム状になるまでよく混ぜる。
2:(1)に砂糖とはちみつを入れ、白っぽくなるまですり合わせる。
3:(2)に溶いた卵を少しずつ(10回くらいに分けて)加え、その都度よくまぜ合わせる。
4:(3)に粉類をふるい入れ、切り混ぜる。
半混ざりの状態でラム酒を加え、生地がなめらかになるまで混ぜる。
5:(4)を型に流し入れ、170℃で40分程度焼く。


商品一覧

野菜パウダー

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乾燥野菜

ごぼう にんじん れんこん かぼちゃ

生野菜とどこが違うの?国産の生産者の顔が見える野菜をそのままパウダーにしたものです。

ファインパウダーができるまで 畑から加工まで

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