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むらさき芋とおからのヘルシーボール

制作者さん一言


鏑木 桂子さん
Hearty Potluck

手軽に食物繊維をとれる食材として便利です。
色が鮮やかで、色付けにも役立ちます。
粒子が細かいので、ほかの食材ともよく混ざりやすく扱いやすいと思います。


材料

おから・・・・・1カップ
豆乳・・・・・200ml
むらさき芋パウダー・・・・・大さじ3〜4
練り胡麻・・・・・大さじ3
昆布茶・・・・・小さじ2
小麦粉
アーモンドパウダー
ブロッコリー
うずらの卵
ゆず胡椒、山椒塩・・・・・少々


レシピ

1:ブロッコリーを塩茹でにし、うずらの卵も茹でる。
2:おからをお鍋で炒り、豆乳を加えていく。
3:(2)にむらさき芋パウダーを混ぜ、練り胡麻を入れて練ったあと、昆布茶で味を調える。
4:(3)をお皿にひろげて粗熱を取っておく。
5:ブロッコリーとうずらに小麦粉をまぶしておく。
6:(4)で(5)を巻きつける。
7:アーモンドパウダー(小麦粉でも可)をまぶしたら、焦げ目をつけないように周りを焼き、粗熱がとれたらふたつに切る。
8:お好みでゆず胡椒や山椒塩をつけていただく


商品一覧

野菜パウダー

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生野菜とどこが違うの?国産の生産者の顔が見える野菜をそのままパウダーにしたものです。

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