産地限定の国産野菜100%使用の野菜パウダーです。 産地にまでこだわった国産野菜を100%使用
およそ1/100ミリのミクロ野菜です。パンやパスタ
お菓子にすんなり混ざる、新しい食材です
     

 

柚子パウダーを使ったレシピ集

「ゆずゼリー」
by 東京都 ken's barさん


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ゆずゼリー

【材料(2人分)】

水  200cc
粉寒天  5g
(飲むゼリーの場合は、2g)
柚子パウダー
ゆずパウダー  小さじ1

はちみつ  大さじ1
ミントの葉

【作り方】

1. 材料を良く混ぜ、沸騰したら火から下ろす。
2. 常温のまま数分すると固まりだすので混ぜる。
3. 荒熱が取れたら、冷蔵庫に入れる。
4. しばらくしてまた混ぜる。
5. 出来たら器に入れてミントを飾る。

■ワンポイント■

何度か混ぜると固くならず、食べやすい食感になります。

◆投稿者さんの一言◆

とても香りが良いです。少し苦味があるところもゆずそのものと言う感じがして好きです。
パウダーの粒子が細かく、溶けやすいので便利でした。

「柚子シフォンケーキ」
by 群馬県 rikuママさん


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柚子シフォンケーキ


【材料 直径20cmのシフォン型1台分】


卵黄  80g(約4個分)
グラニュー糖  45g
サラダオイル  100g
牛乳  100g
  

薄力粉  120g
柚子パウダー
ゆずパウダー  小さじ2

ベーキングパウダー  3g

卵白  200g(約5個分)
グラニュー糖  70g

【作り方】

1. オーブンを170度に温めておく。
2. Bを合わせて2回ふるっておく。
3. Aを泡だて器で白っぽくなるまで混ぜる。
4. サラダオイルを少しずつ加え、しっかり合わせる。
5. 牛乳を加える。
6. ふるったBを加えしっかり混ぜる。
7. 卵白にグラニュー糖を3回に分けて加えしっかりとしたメレンゲを作り、半分加え、ごむべらで混ぜる。
8. ある程度混ざったら残りのメレンゲを加え混ぜたら型に流しいれる。
9. オーブンにいれ40〜45分焼く。
10. 焼きあがったら逆さにして冷ます。

■ワンポイント■

パウダーは粉類と一緒に混ぜてから2回ふるいます。
ポイントはメレンゲ。ある程度あわ立て、筋がつくくらいになったら一回目のグラニュー糖を加えます。
2,3回目は角がたつまであわ立ててから。
そうするとしっかりしたメレンゲになります。

◆投稿者さんの一言◆

ふわふわしっとりのシフォンケーキです。柚子が食べた後にふわっと香りが広がります。
作ってみると意外に簡単で家にある材料で作れるのでとても魅力的だと思います☆

「ホットケーキミックスを使った簡単柚子クッキー」
by 東京都 ハロウィンさん


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ホットケーキミックスを使った簡単柚子クッキー

【材料】

ホットケーキミックス  200グラム
サラダ油  大さじ3
牛乳  大さじ4
お好みのシリアル  1食分ぐらい
柚子パウダー
柚子パウダー  小さじ2

砂糖  大さじ1
(シリアルの甘さによって調整してください)

【作り方】

1. ホットケーキミックスに柚子パウダーを入れ、均等になるよう混ぜる。
2. さらに、サラダ油と牛乳をいれなじませる。
3. 手で砕いたシリアルをさらに入れ、コネコネ。
4. お好みの大きさに丸め、天板の上に乗せ、ぎゅーと平らにさせる。
5. 170度のオーブンで、15分焼けば、OK。

■ワンポイント■

今回は、色よりも風味を生かした使い方をしてみました。

◆投稿者さんの一言◆

食感
ザクザクとした食感のクッキーです。よく噛んで食べるし、食感も楽しいです。

風味
ゆずのほろ苦さやさわやかな酸味が楽しめます。

感想
大人向けかなーと思っていましたが、1歳8ヶ月の娘はかなり気に入ったらしく、パクパク食べていました。
簡単にできて、家にあるもので作れます。卵も不使用です。