産地限定の国産野菜100%使用の野菜パウダーです。 産地にまでこだわった国産野菜を100%使用
およそ1/100ミリのミクロ野菜です。パンやパスタ
お菓子にすんなり混ざる、新しい食材です
     

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小松菜スノーボールクッキー



小松菜スノーボールクッキー

制作者さん一言

高橋 教子さん
Studio-gemma
(スタジオジェンマ)


かなり細かいパウダーなので、少量で濃い味が出ます。通常のココアパウダーなどと同じ感覚で使用すると、 味や色がやや強いですね。
今回は焼き菓子に使用しましたが、焼き立てよりも数日経ってからのほうが味も香りもまろやかになりおすすめです。
また、見た目は抹茶クッキーのようで、野菜のイメージがなく、おいしくいただけました。

 

材料

無塩バター(またはマーガリン)…60g
粉砂糖…30g
アーモンド…30g
粉砂糖(トッピング用)…適量
こまつ菜パウダー…適量
A)
こまつ菜パウダー…15g
薄力粉…50g
アーモンドパウダー…20g
ベーキングパウダー…小さじ1/3

レシピ

1:アーモンドを160℃のオーブンで30分焼き、冷めたら3〜5o角くらいに刻む。
2: 無塩バターを木べらでクリーム状にし、粉砂糖を3回に分けて混ぜる。
3: A)を合わせてふるいにかけてAに加え、粉とバターがよく分散させるように混ぜる。途中で@のアーモンドを加え混ぜ、ひとまとめにする。
4: 2p大(約6gずつ)になるように分けて手で丸に整え、オーブンシートを敷いた天板に並べ、160〜170℃のオーブンで17分前後、うっすらときつね色になるまで焼く。
5: 完全に熱が取れたら粉砂糖、または粉砂糖とこまつ菜ファインパウダーを混ぜたものを全体にまぶす。