産地限定の国産野菜100%使用の野菜パウダーです。 産地にまでこだわった国産野菜を100%使用
およそ1/100ミリのミクロ野菜です。パンやパスタ
お菓子にすんなり混ざる、新しい食材です
     

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トマトのファルシ 小松菜ヨーグルトソース



トマトのファルシ 小松菜ヨーグルトソース

制作者さん一言

高木 晶子さん
お料理サロン
AKIKO La Cuisine


粒子が細かく、ほかの素材と楽に混ざるので使いやすいです。
色もとてもきれいで、パウダーの持つ香りがソースのアクセントになりました。

 

材料

トマト・・・・・4個
エビ・・・・・5匹
アボカド・・・・・1個
レモン汁・・・・・適宜
マヨネーズ・・・・・大さじ2
小松菜パウダー・・・・・小さじ2
水・・・・・小さじ4
マスタード・・・・・小さじ1
プレーンヨーグルト・・・・・150g
白ワインビネガー・・・・・大さじ1.5
塩、こしょう・・・・・適宜

レシピ

1:トマトを湯剥きしてヘタを切り、中をくり抜く。 エビは殻付きのまま背ワタを取り塩茹でしてから殻を取り1cmくらいに切る。
2: アボカドを1cm角に切ってレモン汁をまぶし、エビと一緒にマヨネーズ、塩、こしょうを加えて冷蔵庫で冷やす。
3: 小松菜パウダーに水を2回に分けて加えペースト状にする。 4にマスタード、プレーンヨーグルト、白ワインビネガー、塩、こしょうを加え冷蔵庫で冷やす。
4: 3をトマトに詰め、5と一緒に器に盛り付ける。