産地限定の国産野菜100%使用の野菜パウダーです。 産地にまでこだわった国産野菜を100%使用
およそ1/100ミリのミクロ野菜です。パンやパスタ
お菓子にすんなり混ざる、新しい食材です
     

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ほうれん草の翡翠豆腐



ほうれん草の翡翠豆腐

制作者さん一言


小野 孝予さん
qualia(クオリア)
ほかの材料とのなじみがよく、加熱しても鮮やかな緑色を保っていました。
少量でほうれん草の味や香りもしっかり感じられ、凝縮された栄養も摂れるので、常備したいと思います。

 

材料

豆腐液 豆乳・・・・・300ml
卵・・・・・2個
ほうれん草パウダー・・・・・大さじ1
顆粒だしの素・・・・・小さじ2
ぬるま湯・・・・・大さじ2
薄口しょう油・・・・・小さじ1
みりん・・・・・小さじ2
飾り クコの実・・・・・4個



レシピ

1:ほうれん草パウダーと顆粒だしをぬるま湯で溶き、ペースト状にしておく。
2:ボウルに卵以外の豆腐液の材料をすべて入れ、よく混ぜ合わせる。そこへ溶きほぐした卵も加え、泡が立たないように更によく混ぜる。
3:2をザルで濾し、深めの耐熱容器に流し入れる。
4:蒸気の上がった蒸し器に入れ、最初の1分程は強火にし、その後弱火で15〜20分蒸す。
5:冷蔵庫で冷やして器に盛り付け、水で戻したクコの実を飾る。