産地限定の国産野菜100%使用の野菜パウダーです。 産地にまでこだわった国産野菜を100%使用
およそ1/100ミリのミクロ野菜です。パンやパスタ
お菓子にすんなり混ざる、新しい食材です
     

 

ドライ野菜ごぼうを使ったレシピ集

ドライ野菜
商品一覧

ドライ野菜ミックス

ドライ野菜たまねぎ

ドライ野菜高菜

ドライ野菜れんこん

ドライ野菜にんじん

ドライ野菜ねぎ

ドライ野菜小松菜

ドライ野菜ほうれん草

ドライ野菜ごーや

ドライ野菜大根葉
ドライ野菜ごぼう
「ごぼうの炒め物」
by 京都府 しろやぎさん


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ごぼうの炊き込みご飯

【レシピ材料】

  乾燥野菜のごぼう  30g
   板こんにゃく  250g
   油揚げ  1枚
   鳥ひき肉  70g
   こんぶだし(粉末)  4g
   醤油  大さじ6
   砂糖  大さじ2
   みりん  大さじ3
   白ゴマ  大さじ1

【レシピ】

1. 下準備として、ごぼうを水に浸したままレンジで3分。
2. 同じくこんにゃくも水に浸したままレンジで2分チン。
3. 鳥ひき肉を炒める。塩コショウは使わない。
4. ごぼうとこんにゃくを加えてさらに炒める。
5. 油揚げを加える。
6. こんぶだし、砂糖、醤油、みりんをくわえる。
7. 味がなじんだら白ゴマを加え、混ぜ合わせて出来上がり。

◆投稿者さんの一言◆

風味ですが、生のごぼうを使った時に比べて、ごぼうの臭みが少なく調理しやすかったです。
正直驚きました。
食感、味についても同様で、あのぱさぱさした状態からあそこまで戻ったのには驚きました。
ごぼうをレンジにかけるときの水の量ですが、多目のほうがいいと思います。

 

「具沢山きんぴら」
by 東京都 チワウさん


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ごぼうのなめこ汁

【レシピ材料】

  乾燥ごぼう  15g
   乾燥高菜  15g
   牛バラ肉  120g
   大根  100g
   鷹のつめ  1本
   醤油  大さじ1と1/2
   みりん  大さじ2
   酒       :大さじ1  ほんだし  小さじ1/2

【レシピ】

1. 乾燥野菜は水に入れ8割ほど戻しておく。
大根は拍子切り。
鷹の爪は小口切りにする。
2. フライパンに鷹の爪と牛肉を入れ炒め、肉に半分ぐらい火が通ったら大根を入れさらに炒める。
3. 大根にも火が通ったら戻した乾燥野菜と調味料を入れ、味がしみ込むまでさらに炒める。(多少の歯ごたえを残したいので、炒めすぎには注意)
※お肉から油が出るので、フライパンに油をひく必要はありません。

◆投稿者さんの一言◆

乾燥野菜は切る手間が省けるだけでなく、旨みが凝縮されているので生の野菜を使うよりも野菜自体の味が濃く、美味しく作れました。
少し濃い目の味付けにすれば、うどんの具としても使えました。

生のごぼうの場合は火の通りを考えて大根と一緒に入れるのですが、乾燥ごぼうの場合はあまり早く入れると火が通り過ぎてしまいそうなので調味料と一緒に入れました。
あと、味がしみ込みやすいよう、完全に戻さず8割ほどにしておきました。

 

「ごぼうサラダロール」
by 京都府 しろやぎさん


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かんたんお好み焼き

【レシピ材料 5個分】

  乾燥ごぼう  1袋
   人参  1本
   きゅうり  1/2本
   ゆで卵  4個
   塩コショウ  適量
   マヨネーズ  適量
   マスタード  適量
   白ゴマ  適量
   ロールパン  5個

【レシピ作り方】

1. 人参・きゅうりを千切りにする。
2. 乾燥ごぼうと人参を電子レンジでチンする。
3. ゆで卵をつぶす。
4. ボールに@ABを入れ、塩コショウ、マヨネーズ、マスタードで味付けをし、白ゴマをふる。
ロールパンに挟んで出来上がり〜♪

◆投稿者さんの一言◆

簡単すぎるほど簡単に出来ます!
乾燥ごぼうと思えないほど、ごぼうのシャキシャキとした食感が良く、風味も抜群に良い、食物繊維がたっぷり摂れるサラダです!
(うちのおばあちゃんには、細かく刻んで出しましたが、美味しいと言って完食してくれました♪)
最初はサラダで食べていましたが、パンにも合うかもと思い、ロールパンに挟んで食べたら大正解!
ササッと手早く簡単に作れるので、お弁当におやつにもピッタリ♪
絶対に失敗がないので、お料理が苦手な人にもオススメします(^ー^)

 

「サクサクがんも」
by 埼玉県 kozimaさん


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かんたんお好み焼き

【レシピ材料 10個分】

  乾燥にんじん  5g
   乾燥れんこん  5g
   乾燥ごぼう  5g
   木綿豆腐  1丁
   すりおろした長芋  10g
   生しいたけ  1個
   生ひじき  20g
   卵  1個
   片栗粉  大さじ1半
   A(だし100cc みりん大さじ3 醤油大さじ1 片栗粉 適量)

【レシピ】

1. 豆腐は下の重さの3分の2くらいになるまで水分をぬき、くずします
2. ほぐした卵と長芋を豆腐に混ぜる
3. にんじん・れんこん・ごぼうを一緒にまとめて、つかる程度の水を入れる
4. 1000Wで1分半チン!
水気を切り、大きめのみじん切りにする
5. しいたけも同様の大きさにみじん切り、ひじきはさっと洗って水気を切る
6. 2に3を入れ、よくかき混ぜた後に片栗粉を加える
7. 小判型に丸めて160℃の油で揚げる
8. Aの片栗粉以外を鍋にかけ、ひと煮立ちしたら片栗粉を水で溶き入れてとろみを出す
9. 揚げ上がったがんもを6に入れ、軽く煮る

◆投稿者さんの一言◆

ふんわりしたがんもの中でれんこんとごぼうのサクサクな歯ごたえが、アクセントとして絶妙な役割をはたしています。
香り豊かなごぼうの存在がとろみのあるだしとからまる事によって、より引き立ちます
彩り良し、食感楽し、なんてったって低カロリー!!
表面のカリカリと中のホワホワとサクサク。
サクサクの食感を残すため、野菜は細かくみじん切りにしない事
焦げやすいので、最初の裏表を揚げる20秒は動かさずそのままで良いが、その後はこまめにひっくり返してこんがりとしたキツネ色に揚げて下さい

 

「ごぼうのパスタ」
by 埼玉県 kozimaさん


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かんたんお好み焼き

【レシピ材料】

  乾燥ごぼう  20g
   乾燥たまねぎ  10g
   乾燥ねぎ(乾燥したまま使う)  適量
   パスタ  1束(100g程度)
   ミニトマト  3個(うち2個は飾り用)
   にんにく  1カケ
   バター  10g
   醤油  小さじ2
   塩  小さじ1
   グレープシードオイル  大さじ1

【レシピ】

1. パスタは塩を入れたたっぷりのお湯で7分間茹でる
2. 乾燥ごぼうと乾燥たまねぎを一緒につかる程度の水を入れてレンジ1000Wで分半チン!
軽く水気を切っておく
3. にんにくはみじん切り、ミニトマトは2個櫛形に4等分・1個湯むきし、ザク切りにする
4. 弱火のフライパンにグレープシードオイルとにんにくを入れ香りを出す
5. 強火にして、バター・醤油・湯むきしザク切りにしたミニトマト・ごぼう・たまねぎを加え炒め、塩胡椒で味を整える
6. パスタのゆで汁を5に加えソースをのばし、茹で上がったパスタを投入
7. 皿に盛り付け、ねぎをふりかけ櫛形に4等分したミニトマトをぐるりと飾る

◆投稿者さんの一言◆

ごぼうの太さや長さが丁度よく、パスタと供に頂いても負ける事無く、歯ごたえを十分楽しめます
主役のごぼうの香りが失われていません、生のごぼうより芳醇です
たまねぎの甘味がソースをまろやかに仕上げています、バターのコクとにんにくの香りも、合わさりナイスなトリプルプレーです!!
コクがあるのにさっぱりしているパスタなので、重々タバスコには気をつけましょう。
しかもハバネロ原料のタバスコには・・・・・
パスタはアルデンテが美味しいです、茹で始めて5分たった頃からしっかりとかたさをチェック!!
ミニトマトの湯むきは皮が気にならないようだったらしなくていいです
グレープシードオイルの代用はオリーブオイルで大丈夫です