産地限定の国産野菜100%使用の野菜パウダーです。 産地にまでこだわった国産野菜を100%使用
およそ1/100ミリのミクロ野菜です。パンやパスタ
お菓子にすんなり混ざる、新しい食材です
     

 

大根葉パウダーを使ったレシピ集

「大根葉ポタージュ」
by 東京都 ken’s barさん


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大根葉ポタージュ


【材料 2人分】

水   200cc
豆乳   200cc
ブイヨン   1個

大根葉パウダー
大根葉パウダー
   大さじ1杯
じゃが芋   半分
塩・胡椒   少々

【作り方】

1. 水と豆乳を火にかけ、ブイヨン1個とパウダーを溶かす。
2. 柔らかく茹でてつぶしたじゃが芋を入れよくかき混ぜる。
3. 最後に塩・胡椒で味を調節する。

■ワンポイント■

ブイヨンが入っているので、塩加減に注意です。

◆投稿者さんの一言◆

香りは、青汁のようでしたが、じゃが芋と豆乳を合わせることにより、気にならなくなり、美味しいスープが出来ました。
豆乳を使用しているのでヘルシーだと思います。色も綺麗でした。栄養も手軽に取れて良いです。

 

「大根葉おにぎり」
by 東京都 チワウさん


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大根葉おにぎり

【材料 2個分】

ご飯  200g

大根葉パウダー
大根葉パウダー
  適宜
塩  適宜
のり  1/8を2枚

【作り方】

1. 大根葉パウダーと塩を1:2の割合でよく混ぜ合わせる。
2. 温かいご飯に(1)を適宜混ぜ、おにぎりを2個作りのりをまく。

◆投稿者さんの一言◆

大根葉の香りと味がご飯にピッタリで、とても美味しいおにぎりになりました。
画像ではわかりにくいですが、ご飯もほんのりと緑色になりなかなか綺麗です。
このお塩、他にもおかゆや鍋物のシメの雑炊に使っても美味しいと思います。

「手打ちうどん」
by 山口県 和田さん


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手打ちうどん

【材料 6人分】

強力粉  400g
葉大根パウダー
大根葉パウダー  大さじ2

水  1カップ
塩  小さじ1
半熟卵  3ケ
ネギ  2本
とろろ昆布  20g
七味唐辛子  少々(お好みで)


A
煮干し  40g
だし昆布  10p
水  9カップ

B
薄口しょうゆ  大さじ6
塩  小さじ1
みりん  大さじ1

【作り方】

1. 分量の水に塩を加えてよく溶かす。
2. 強力粉と大根葉パウダーを混ぜて(1)の塩水を少しずつ入れながら、力を入れて充分にこねる。
3. 丸くまとめてボールに入れ、濡れ布巾をかけて2〜3時間ねかしておく。
4. ねかして、なめらかになったら打ち粉をして5o厚さにのばし、3o巾に切る。打ち粉をまぶしてほぐす。
5. たっぷりのお湯を沸かして茹でる。
6. だしを用意する。
Aを火にかけ、煮立つ直前に昆布を取り出し弱火にして4〜5分煮る。Bで調味する。
7. 半熟卵や温泉卵を用意し、ネギの小口切り、とろろ昆布など好みのものを茹でうどんにのせ、温かいお汁をかけて出来上がり。

◆投稿者さんの一言◆

うどんは粉色のみでなく、味に変化を楽しむのも良い。うどんを茹でてからは炒めたり、サラダにしたりと野菜を自然に摂りながら変化を楽しめる。